年夜饭怎么吃才健康? 记住7点就够了健康

时间:2019-02-08 23:00:46    来源:经济日报-中国经济网    编辑:

  热热闹闹的春节,最重要的无外乎那顿丰盛的年夜饭了,一家人围坐桌旁,合家团聚。但好吃的年夜饭一不小心就容易吃多,吃撑,给肠胃带来负担。如何健康吃年夜饭呢?下面,经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。

  荤素搭配

  过年给人的感觉就是荤的吃很多,素的吃很少,即便是年夜饭的餐桌上也不能只有荤而忽视了蔬菜,最好能够做到面面俱到,搭配合理,有肉、蛋、豆、杂粮、蔬菜等,保证蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、淀粉等多种元素的摄入,而且多吃蔬菜还能够解油腻。

  餐后吃点主食

  很多人菜吃的多就不吃米饭、面条等主食了,酒足饭饱时完全没有肚子再吃的下一碗米饭,于是也就忽略了。但事实上大量的蛋白质摄入体内,会加重胃肠道的负担,而且淀粉摄入过少还会导致蛋白质被浪费掉。所以不妨在餐前喝一碗粥,或者餐后来一点面食类,减少蛋白质资源浪费,同时还能够保护胃肠道。

  饮料最好喝鲜榨

  年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料,如碳酸饮料、清爽果味饮料,或者其他甜味饮料,鲜榨果汁、茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。因此,吃年夜饭喝饮料可首选鲜榨果汁或茶水等健康饮品。

  吃饭七分饱

  年夜饭,老人和儿童最容易“被宠爱”而破例吃太多。在过节期间,家人对儿童和老人都特别照顾,在餐桌上频频给他们夹菜,结果就会让他们吃得过饱。而老年人和儿童,身体素质不像年轻人那么强,吃撑了往往会导致腹胀、腹痛。

  增加豆类食品

  年夜饭往往离不开大鱼大肉的模式,从头盘的烧肉或者拼盘,到第二道的烧鹅,接下来的鸡、鸭、鱼……蛋白质摄入不少,实际上,过多的蛋白质会增加中胃肠、肝脏和肾脏的负担。因此,年夜饭可以减少点肉菜,适当增加豆类食品,可以让植物蛋白适当取代动物蛋白的摄入。

  少吃重口味菜

  点菜讲究荤素搭配,一般是1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜,但素菜并不意味着就是健康。人们去饭店吃饭很多时候都爱点“重口味”菜,其中也包括素菜。重口味不外乎重油、重盐或者重糖,但这样的菜油脂并不比肉少。因此,素菜最好是清淡的做法,例如白灼、盐水等较为健康。

  饮酒适度

  春节期间,亲朋聚会喝酒在所难免,那如何才能让喝酒的伤害减到最低呢?喝酒忌“太多”、“太猛”,频频干杯更是要不得,喝酒一定要控制,最好每次饮用50克为限,如果无法限制饮酒量,最好在饮酒前摄入一些主食,如馒头、米饭等,用于延缓酒精的吸收,保护肠胃。



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